「料理と私」
四季のめぐりに、旬という山海の恵みを受け、
日本人は素晴らしい食文化を築いてまいりました。
料理にたずさわる事40年余り、
四季の食材こそが、料理人の私を育ててくれた師でもあります。
旬の野菜、魚介類等と対話し、
それぞれの声を聞きとり、
日々の料理を作る喜びと幸せを思うこのごろであります。
旬の食材との出会い、人との出会いを大切に
一期の思いを持って、
心と体にやさしい料理を常に心掛け、
季節の移ろいに美しい日本の心を、
お客様と共に尋ねてまいりたいと思います。
